home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / lentil_l.oaf < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes,rec.food.veg
  2. From: debbritt@brownvm.brown.edu (Deborah Britt)
  3. Subject: VEGAN: Lentil Loaf 
  4. Message-ID: <debbritt-230394221326@tonto-slip15.cis.brown.edu>
  5. Organization: Brown Univ.
  6. References: <2mnc6l$ngu@newsworthy.West.Sun.COM>
  7. Date: Thu, 24 Mar 1994 03:30:43 GMT
  8. Archive-Name: vegan/lentil-loaf-2
  9.  
  10.  
  11. Here is my modification of a receipe printed in Vegetarian Times a few
  12. years ago.  I hesitate to call it a loaf though, as it doesn't hold its
  13. shape well.
  14.  
  15. 2 C cooked lentils
  16. 1 C bread crumbs (rye is good) or use 1/2 c wheat germ & 1/2 c crumbs
  17. 1 small onion, finely chopped
  18. 2 Tbls soy sauce
  19. 2 Tbls nutritional yeast 
  20. 1 tsp vinegar
  21. 1 tsp curry powder
  22. 1/2 tsp thyme
  23. 1/4 tsp dry mustard
  24. 1/2 c vegetable broth or water from cooking lentils
  25. pinch cayenne pepper
  26.  
  27. Mix all ingredients and place in an oiled loaf pan or baking dish (glass or
  28. stainless steel).  Bake at 350 degrees for 35 min, until top begins to
  29. brown.  Serve with mushroom gravy, if desired.
  30.  
  31.  
  32.  
  33.